- 4 pers.
- 35 min.
- 10 min.
Ingrédients
- 4 filets de truite
- 100 g de raisins Italia
- 50 g d’échalotes hachées
- 1/2 citron
- Ciboulette
- 65 g de beurre
- 40 cl de vin blanc*
- 15 g de farine
- 15 cl de crème fraiche
- Sel, poivre
* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé
Préparation
Faites blanchir les raisins pendant 3 min puis pelez-les. Réservez-les au chaud.
Faites fondre les échalotes avec 50 g de beurre dans une sauteuse. Salez et poivrez les truites et posez-les sur le fond d’échalotes.
Mouillez avec le vin blanc. Laissez cuire de 8 à 10 min à petits frémissements. Faites réduire le fond de cuisson.
Préparation du beurre manié :
- Mélangez à la fourchette 15 g de beurre et la farine. Liez le fond de cuisson avec le beurre manié. Ajoutez la crème, laissez cuire quelques minutes.
- Rectifiez l’assaisonnement, citronnez légèrement.
- Nappez les truites, parsemez de ciboulette et décorez avec les raisins.
Avis & notes
Ajouter un commentaire
Déposer un commentaire
Bonnes pratiques
Les commentaires vous permettent de donner votre appréciation, avis ou recommandation sur les recettes après les avoir faites ou goûtées. Merci d’éviter les commentaires à caractère injurieux, n’ayant pas d‘intérêt pour la communauté de type « ça n’a pas l’air bon », « je n’aime pas tel produit » etc. Toutes les suggestions d’amélioration sont les bienvenues. Pour information, tous les commentaires déposés sont relus avant d’être publiés. Merci pour votre partage et bonne rédaction !
