Légumes
Courge Butternut
Conseils
Comment la conserver ?
La courge Butternut se consomme de septembre à juin. Elle dispose d’une peau peu épaisse mais dure, qui facilite sa bonne conservation : on l’entrepose dans un endroit frais et sec, dans lequel elle se gardera entre 6 et 10 mois. Elle doit rester bien ferme, notamment aux extrémités : un ramollissement est signe de pourrissement. Une fois ouverte, il faut la consommer rapidement.
> Relire notre dossier sur la famille des courges
Comment la consommer ?
La courge Butternut se déguste de multiples façons, notamment parce que plusieurs parties sont comestibles :
- La fleur : les pétales peuvent être consommés crus. On les apprécie pour leur goût très fin et leur effet très décoratif dans les salades. On peut aussi les farcir.
- Le fruit : la courge Butternut ou doubeurre, peut être consommée crue ou cuite. On la cuisine comme la pomme de terre, ce qui laisse le champ à de multiples possibilités : soupe, gratin, gâteau...
- Les graines : il est possible de les faire griller et saler, pour les proposer à l’apéritif, par exemple.
La chair de la courge Butternut est beaucoup plus tendre que celle des autres courges. On peut la faire bouillir, la faire cuire à la vapeur ou au four. Parmi les recettes qui mettent la courge Butternut à l’honneur, on retrouve la soupe, comme le velouté de courge au munster, ou les gratins : on pourra ainsi se régaler d’un parmentier de courge Butternut ! Enfin la courge farcie est une recette classique, mais toujours délicieuse.
Nos clients en parlent
Les commentaires vous permettent de partager votre expérience produits avec les autres clients Grand Frais. Vous pourrez ainsi conseiller la communauté, révéler vos astuces qui rendent le produit encore meilleur, recommander un mode de cuisson, donner envie de goûter un produit exotique…
Merci d’éviter les commentaires de type « ça n’a pas l’air bon », « ce produit est trop cher », « ce produit est-il disponible dans tel magasin? » etc. Cette fonctionnalité n’a pas vocation à servir de réclamation produits. Pour information, tous les commentaires déposés sont relus avant d’être publiés.
Merci pour votre partage et bonne rédaction !
Suggestions d’accompagnement
Ce produit se mariera à merveille avec ceux-ci-dessous :
Recettes
Coupez finement l'ail et l'oignon. Faites revenir dans un p [...] Lire la suite
- 6 pers.
- 20 min.
- 1h50 min.
Placez la farine dans le bol d'un robot puis ajoutez les ja [...] Lire la suite
- 4 pers.
- 30 min.
- 1h.
Faites cuire ensemble et à la vapeur la courge et les pommes de terre pelées et lavées (2 [...] Lire la suite
- 4 pers.
- 15 min.
- 35 min.
Épluchez la courge, la patate douce et les échalotes puis c [...] Lire la suite
- 6 pers.
- 20 min.
- 30 min.
Coupez la courge pelée en gros cubes et faites-les cuire 20 min dans de l’eau salée. É [...] Lire la suite
- 6 pers.
- 20 min.
- 20 min.