Ingrédients

- 500 g de pommes de terre type chair ferme (Amandine par exemple).
- 1 c. à c. de graines de fenouil
- 50 g de raisins secs
- 1 c. à c. de graines de cumin
- 1 c. à s. de curry
- 100 g de farine
- 100 g de beurre
- 2 oeufs
- Sel, poivre

Préparation

Assaisonnez un grand volume d’eau avec les graines de fenouil et de cumin, puis faites-y cuire les pommes de terre pendant environ 20 min.

A la fin de la cuisson, égouttez les pommes de terre, puis réduisez-les en purée.

Ajoutez les œufs et le beurre ramolli. Réservez.

Dans un saladier, mélangez la farine, le curry, le sel et le poivre, puis ajoutez à la purée.

Pétrissez cette pâte puis ajoutez-y les raisins.

Tapissez une plaque à four de papier cuisson.

A l’aide d’une cuillère à soupe, façonnez les galettes.

Badigeonnez-les d'un peu de beurre et de jaune d'œuf.

Enfournez 10 min. à 180°.

Dégustez ces galettes en accompagnement d’une viande ou d’une salade.

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