Ingrédients

- 1 oie de 3 kg environ
- 1 kg de pomme reinette
- 2 c. à s. de calvados
- 1 oignon
- 3 échalotes
- 2 feuilles de sauge
- 50 g de beurre
- 1 c. à s. d'huile
- Sel et poivre

Préparation

Épluchez les pommes et coupez-les en quartiers.

Dans un saladier, mélangez les pommes et le calvados, laissez mariner pendant 15 min. Émincez les oignons, l'échalote, la sauge, et mélangez le tout avec les pommes.

Farcissez l'oie avec les pommes, puis refermez-la avec un fil et une aiguille.

Graissez l'oie, puis déposez-la dans un plat à rôti.

Enfournez l'oie 2h à 180°C, en l'arrosant régulièrement de son jus de pomme.

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