Légumes

Pomme de terre

Conseils

Comment la conserver ?

Les pommes de terre apprécient tout particulièrement les endroits secs, ventilés, à l’abri de la chaleur et de la lumière. Elles se conservent mieux lorsqu’elles sont recouvertes de terre, ceci ralentit leur déshydratation, mais nécessite un rinçage plus soutenu. Une fois épluchées, les pommes de terre se conservent quelques heures plongées dans un récipient d’eau.

Comment la cuisiner ?

La pomme de terre supporte tous les modes de cuisson et chacune d’entre elles a son usage particulier. Pour en apprécier toutes les qualités, il suffit de choisir la bonne variété pour la bonne utilisation !On peut les faire sauter, frire, cuire en papillote, au four, ou tout simplement cuire à la vapeur accompagnées d’un peu de sel de Guérande et d’un léger morceau de beurre… On peut en faire des gratins, des galettes, des purées, des chips, des gnocchis…

Recettes

Faites dessaler la morue 12 h en changeant l'eau de temps en temps. Cuisez les pommes [...] Lire la suite

  • 4 pers.
  • 30 min.
  • 40 min.
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Faites cuire les pommes de terre pelées à l'eau salée, mixez-les en purée à laquelle v [...] Lire la suite

  • 4-6 pers.
  • 15 min.
  • 30 min.
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Préchauffez votre four à 180°C. Lavez et faites cuire les pommes de terre à la vapeu [...] Lire la suite

  • 2 pers.
  • 20
  • 20
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Mettez l'huile d'olive dans un faitout, rajoutez l'oignon coupé en petit morceaux ainsi q [...] Lire la suite

  • 3 pers.
  • 30 min.
  • 35 min.
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Faites revenir l'oignon épluché et les poireaux lavés et coupés en petits morceaux dan [...] Lire la suite

  • 6 pers.
  • 30 min.
  • 30 min.
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Assaisonnez un grand volume d’eau avec les graines de fenou [...] Lire la suite

  • 4 pers.
  • 20 min.
  • 30 min.
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