Ingrédients

- 1 gigot d'agneau (env. 1,5 kg)
- 2 c. à s. de miel liquide
- 4 c. à c. de curry
- 8 c. à s. de jus de citron
- 8 c. à s. d'huile
- 6 grosses pommes de terre

Préparation

Essuyez soigneusement le gigot avec du papier absorbant et à l’aide d’un couteau, pratiquez des incisions de 2cm environ dans sa partie supérieure.

Dans un bol, mélangez le miel, le curry, le jus de citron et l’huile.

Badigeonnez le gigot avec ce mélange, puis posez-le dans un plat creux et arrosez avec le reste de la préparation.

Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur, pendant 4 h environ (ou à préparer la veille pour les plus courageux). 

Préchauffez le four à 240°C (thermostat 7-8). 

Mettez le gigot dans un plat et enfournez pour 10mn. 

Baissez la température du four à 200°C (thermostat 6-7) et continuez la cuisson pendant 30 min. 

Ajoutez les pommes de terre coupées en rondelles, au fond du plat. 

Enduisez le gigot plusieurs fois en cours de cuisson avec le mélange à base de miel, en insistant sur les parties creuses.

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