Ingrédients

- 15 galettes de riz
- 225 g de crevettes émiettées
- 30 g de vermicelles de soja
- 15 g de champignons noirs
- 1 oignon émincé
- 2 œufs
- Sel

Préparation

Dans de l'eau bouillante, versez vos vermicelles de soja. Egouttez-les.

Faites gonfler les champignons noirs déshydratés dans de l'eau chaude. Égouttez-les et mixez-les.

Étalez les galettes de riz sur une table.

Remplissez un bol d'eau chaude.

Trempez-y un gros morceau de coton et humidifiez généreusement les galettes. Attendez qu'elles soient complètement ramollies.
Si besoin, remettez un peu d'eau sur les parties encore cassantes.

Mélangez tous les autres ingrédients dans un saladier.

Placez environ une grosse cuillère à soupe au milieu de chaque galette.

Pliez d'abord 2 bords, puis roulez avec les 2 autres bords restant.

Faites chauffer l'huile dans une poêle, à petit feu.

Faites-y dorer les nems sur tous les côtés.

Astuces

Servez chaud avec des feuilles de menthe, des larges feuilles de laitue (avec lesquelles vous entourerez chaque nems) puis trempez-les.

En ce moment, retrouvez notre article sur le nouvel an chinois : origines, recettes et produits. dans une sauce au choix : nuoc man, soja...

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