Entrée

Taboulé sucré-salé à la pastèque noire

Ingrédients

- 150 g de pastèque noire
- 200 g de semoule
- 1 barquette de crevettes roses décortiquées
- 1 dizaine de radis
- 8 tomates cerises grappe
- 4 petits oignons blancs
- Jus d’1 citron
- Quelques zestes de citron
- 1 verre d’eau tiède
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- 2 c. à s. de menthe ciselée
- Sel, poivre

Préparation

Dans un grand saladier, versez la semoule avec le jus de citron et l’eau tiède. Mélangez à l’aide d’une fourchette.

Couvrez et laissez gonfler au réfrigérateur pendant 1h environ.

Coupez la pastèque en cubes, les crevettes en morceaux et les tomates cerises en 2.

Émincez les oignons blancs puis taillez les radis en rondelles.

Ajoutez la menthe ciselée et tous les ingrédients à la semoule.

Versez l’huile d’olive, salez, poivrez puis mélangez à nouveau.

Décorez avec quelques feuilles de menthe entière et le zeste de citron.

Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur 1h.

Servez frais.

Astuces

Vous pouvez remplacer la semoule de couscous par du quinoa ou du boulgour.

Avis & notes

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