Ingrédients

- 250 g de féra/lavaret
- 1 avocat mûr
- 1 pomme Granny Smith
- 1/2 mangue
- 10 cl de crème liquide
- 1 pincée de piment d’Espelette
- 1 c. à c. de curry
- 1 citron
- 1 c. à s. de cresson et ciboulette ciselés
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- 1 c. à s. de vinaigre balsamique
- Sel, poivre

Préparation

Coupez le poisson en mini-cubes et mettez-les dans un saladier. Arrosez d’huile d’olive et de vinaigre balsamique. Salez, poivrez et réservez au réfrigérateur.

Épluchez la pomme et l’avocat, coupez-les aussi en mini-cubes puis mélangez-les avec le curry et le jus du citron, salez, poivrez et réservez aussi au froid, séparément du poisson.

Mixez la mangue avec la crème et le piment.

Répartissez le poisson sur vos assiettes, ajoutez par dessus le mélange pomme-avocat, puis les herbes hachées et enfin une cuillère de crème de mangue.

Servez bien frais.

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