Ingrédients

- 400 g de pommes de terre à chair ferme
- 6 œufs
- 1 oignon
- 100 g de gruyère râpé
- 1/2 reblochon
- 150 g de jambon de Bayonne (ou des lardons selon votre préférence)
- Sel, poivre
- Beurre

Préparation

Épluchez les pommes de terre puis râpez-les dans un saladier.

Dans un deuxième saladier, mélangez les œufs au fouet et ajoutez-y le gruyère, une pincée de sel et une de poivre.

Versez cette préparation dans le premier saladier sur les pommes de terre râpées et mélangez.

Répartissez ensuite sur une plaque de four recouverte de papier cuisson et enfournez pendant 30 min th5/6 (170°C). La préparation doit prendre sans griller.  

En attendant, faites revenir l’oignon découpé en fines lamelles dans une poêle avec un peu de beurre (ou sans beurre mais avec les lardons si vous choisissez cette option).

Dès la sortie du four, décollez votre galette du papier de cuisson pour qu’elle ne colle pas tout en la laissant dessus puis répartissez le reblochon découpé en fines tranches sur toute la surface. Ajoutez le jambon ou les lardons sur le même principe et recouvrez avec l’oignon.

Roulez le tout dans le sens de la longueur le plus serré possible.
Remettez la préparation au four 5 min pour faire fondre le fromage.   

Au moment de servir, découpez de belles tranches et servez avec une salade verte.    

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