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La moutarde de Dijon

Grâce à un savoir-faire datant de 1840, Luc nous explique l'importance du broyage des graines de moutarde afin d'obtenir une moutarde fine, ferme et onctueuse

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Découvrez La moutarde de Dijon

Grand classique de la gastronomie française, la moutarde de Dijon est réputée pour son goût puissant et sa texture lisse et crémeuse.

 
Épisode 58
 

Produit typique du Pays basque, le piment d’Espelette est produit avec un savoir-faire très réglementé...

Piment d'Espelette
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Découvrez Le piment d'Espelette

Actuellement, 10 communes du pays basque produisent un piment d’Espelette détenteur d’une AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) depuis 2000 et d’une AOP depuis 2008.

 
Épisode 57
 

Cette exploitation familiale produit des purs jus de poire, et non du nectar, ce qui fait sa différence depuis 4 générations. Et Nicolas et Jérôme, les deux frères nous dévoilent les secrets de ce jus si pur...

Jus de poire
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Épisode 56
 

Un mode de production traditionnelle et manuelle, c’est ce qui permet à Marie-Claude, agricultrice dans l’exploitation familiale du Ventoux, d’obtenir un raison Muscat AOP au parfum intense et élégant...

Le raisin
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Découvrez Le raisin

De l’été à l’automne au rayon primeur Grand Frais : raisins blancs, raisins rouges ou raisins noirs se côtoient ou se succèdent pour vous offrir des saveurs uniques !