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Dans ce nouvel épisode, Bruno, confiturier à Maurecourt, nous livre les étapes essentielles pour fabriquer une confiture parfaite. Son objectif ? Avoir l’impression de croquer dans un fruit quand il déguste sa confiture, pari réussi !
À quoi reconnait-on un fumage d’exception ? Dans cet épisode, Victor, maître fumeur à Boulogne-sur-mer, nous partage les coulisses d’un produit traditionnel de sa région, le Hareng.
Dans cet épisode, Olivier nous ouvre les portes de son entreprise familiale, où l’on fabrique des sirops depuis 150 ans. Leur objectif ? retrouver la même perception quand on boit que quand on croque dans le fruit !
Pour obtenir un bon jambon de Bayonne, Jean-Ronan nous partage l’importance d’une salaison parfaite. Un juste équilibre entre le « trop » et le « peu », qui souligne une nouvelle fois la beauté et l’importance du geste.
