Ingrédients

- 150 g de Beaufort
- 1 l de lait
- 1 oignon
- 300 g de poireaux
- 300 g de pomme de terre
- Sel, poivre, noix de muscade
- Huile d'olive

Préparation

Faites revenir l'oignon épluché et les poireaux lavés et coupés en petits morceaux dans l'huile d'olive.

Ajoutez le lait et portez à ébullition.

Ajoutez les pommes de terre également pelées et coupées en cubes.

Salez, poivrez et ajoutez de la noix de muscade.

Couvrez et faites cuire environ 30 min.

Mixez et répartissez dans des assiettes en ajoutant par dessus le Beaufort râpé et quelques croûtons frottés à l'ail.

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